الكيتو دايت
الكيتو دايت :
هو نظام يتم فيه تغيير الحرق في الجسم من حرق الكربوهيدرات ( السكريات) الى حرق الدهون وهنا يجب معرفة ان وجود الانسولين مرتفعا في الدم يجعل الجسم يحرق الكربوهيدرات لذا من اجل إتمام عملية التحويل بالحرق الى حرق الدهون هو جعل الانسولين بالحد الأدنى وهذا يكون بعدم تناول الكربوهيدرات او بالحد الأدنى عندها يعتمد الجسم في الحصول على الطاقة بحرق الدهون المخزنة في الجسم او التي يتم تناولها الان ولكن في البداية يتم حرق السكريات المخزنة في الكبد والعضلات.
عند تكسير الدهون والدهون الثلاثية الموجودة في الجسم في الكبد ينتج الاجسام الكيتونية هذه الكيتونات يتم تقلها الى كافة خلايا الجسم من اجل الطاقة وهي طاقة نظيفة يتم الحصول على الطاقة منها في الدماغ والقلب والعضلات وكل الجسم ويستغني الجسم عن السكريات وبالتالي لن نشعر بالحاجة الى السكريات وعدم تناول الكربوهيدرات (السكريات) يساعدنا في الشفاء من مقاومة الانسولين التي هي السبب لكثير من الامراض ( الشفاء من مرض السكر 2 والتحسن في حالة مريض السكر 1 وعلاج لمريض الصرع عند الأطفال.
ان نظام الكيتو دايت هو نظام حياة دائم وليس مؤقت ويؤدي بنا الى الوقاية للأمراض ( علاج مقاومة الانسولين – وقاية من السرطان – الشفاء من السكر 2 – يمنع تصلب الشرايين – التخلص من السمنة ويذيب الدهون بالجسم كاملة -تحسن في حالة الدماغ وتنشيطه – الحماية من الزهايمر ووقف نموه – يحسن الهضم – علاج لحب الشباب – علاج الصرع عند الأطفال – الشباب الدائم – علاج وحماية من الكبد الدهني – حماية من امراض القلب – ارتفاع ضغط الدم – ارتفاع الكوليسترول التخلص من الدهون الثلاثية – علاج لتكيس المبايض ).
يتم تقسيم تناول الأغذية في الكيتو دايت :
الدهون من 70 الى 75٪
البروتينات 20٪
الكربوهيدرات من5 الى 10٪
1- الدهون : الحصول عليها من الدهون الحيوانية – السمن والزبدة الحيوانية – زيت الزيتون – زيت جوز الهند – زيت الافوكادو – زيت السمسم – زيت MCT – المكسرات – البيض – الاجبان.
2- البروتين: نحصل عليها من اللحوم الطازجة وغير المصنعة – الأسماك والمأكولات البحرية – الدجاج والديك الرومي – البيض – الاجبان – المكسرات – زبدة المكسرات (زبدة البندق – زبدة اللوز – زبدة الفول السوداني ) وتكون بدون سكر مضاف – الأعضاء الداخلية (الكبد – الكلاوي – القلب ).
يجب تناول البروتين الذي يحتوي على الدهون فهو يساعد في ضبط مستوى الانسولين منخفضا .
كمية البروتين هي من85 غ الى 170 غ وعند الرياضيين وذو السمنة المفرطة تصل حتى 225 غ.
3-الكربوهيدرات : نحصل عليها من الخضار ( الورقيات – البروكلي – القرنبيط – اللفت – الجرجير – الخس – الطماطم – الخيار البقدونس …..) عدا الخضراوات النشوية مثل ( البطاطس – البطاطا – الذرة – البنجر – البازلاء) ويفضل تناولها نيئة او مطهوة بالبخار نحتاج الى 7 اكواب الى 10 اكواب يوميا .
ان تناول الخضراوات بكمية كافية يعطي البكتريا النافعة في الأمعاء الغذاء لها والالياف من اجل صحة الجهاز الهضمي والهضم الجيد وكذلك يمد الجسم بالمعادن ( البوتاسيوم – المغنسيوم ) والفيتامينات.
في حال الجسم لم يتقبل الكمية الكبيرة من الخضراوات في البداية فيجب التخفيف منها في البداية وزيادتها بالتدريج.
الفواكه المسموحة في الكيتو دايت هي ( الفراولة – العليق – التوت الأسود – الليمون ) وتؤخذ بكميات قليلة وما عدا ذلك من الفواكه ممنوع.
-بديل السكر : أوراق الستيفيا – الاريثريتول.
-بديل الدقيق: ( دقيق اللوز- دقيق جوز الهند – دقيق السمسم ).
-مسموحات في نظام الكيتو دايت لم يتم ذكرها: بذور الكتان – الفصفص – القرع- البطيخ).
الشاي – القهوة- الزنجبيل- والكركدية – البابونج – اليانسون).
-مأكولات غير مسموحة في نظام الكيتو دايت:
1- اللحوم المصنعة وخاصة المضاف اليها السكر او زيوت غير صحية.
2- زيوت غير صحية :(زيت عباد الشمس – زيت العصفر – زيت الصويا كلها معدلة وراثيا وفيها مواد كيميائية تسبب الالتهابات بالجسم) زيت الذرة – زيت الكانولا – زيت النخيل – الزبدة والسمن النباتي المهدرجة كلها ممنوعة.
-الخبز والدقيق ( القمح – الشعير – الذرة – الشوفان )و المكرونة – الرز -الفريكة – البرغل.
-الحليب واللبن الرائب والزبادي عدا( الزبادي اليوناني – اللبنة).
-كل الفواكه ممنوعة عدا ( الفراولة- العليق – التوت الأسود – الليمون)وعصير الفواكه كلها ممنوعة.
-السكر الأبيض والبني والعسل وسكر التمر والحلويات كلها ممنوعة.
ملاحظة : الدهون الثلاثية هي نتيجة لزيادة الكربوهيدرات (السكريات) عن حاجة الجسم وبالتالي يحولها الكبد الى دهون ثلاثية.
-الكيتو دايت نظام يعتمد بشكل أساسي على الدهون ولهضم الدهون نحن بحاجة الى الكبد السليم والمرارة موجودة وسليمة وليس بها حصى .
يجب ان تكون الكلى سليمة .
أي انه ممنوع اتباع نظام الكيتو دايت لمرضى الكبد والمرارة ولمن أزال المرارة والفشل الكلوي
ممنوعة على الحامل والمرضع والشباب والبنات أعمارهم اقل من18 عاما.
